Se você já comeu um biscoito Crumbl enorme e quentinho, já sabe: é amor à primeira mordida. Mas e se você pudesse pular a viagem (e as longas filas) e assar uma fornada na sua própria cozinha? Esta receita imitando o biscoito Crumbl leva aquela textura macia e crocante e o sabor delicioso direto para o seu forno — sem precisar de caixa rosa.
Seja você obcecado pelo biscoito de chocolate Crumbl ou em busca da perfeição, este é o seu guia completo para recriar o biscoito de verdade em casa. Feita com ingredientes que você pode ter na despensa, esta receita é ideal para iniciantes e repleta de dicas úteis para amantes de biscoitos de todos os níveis.
Por que você vai adorar esta receita de biscoito crumbl
- Biscoitos grandes estilo padaria com centros grossos e pegajosos e bordas crocantes
- Ingredientes simples e reais — sem itens difíceis de encontrar ou ferramentas sofisticadas
- Facilmente adaptável para sabores como manteiga de amendoim, caramelo, chocolate branco ou até mesmo veludo vermelho
- Inclui dicas de armazenamento testadas para que seus biscoitos permaneçam frescos por dias
- Perfeito para assar em festas, satisfazer desejos por doces ou até mesmo presentear (sim, nós vemos vocês, fãs do clube do mês dos biscoitos)
Ingredientes que você vai precisar
Aqui está o que você precisa para preparar sua receita de biscoito Crumbl :
Para a massa do biscoito:
- 1 xícara de manteiga fria, cortada em cubos
- 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
- ½ xícara de açúcar branco
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ colher de chá de sal kosher
- 1½ xícaras de gotas de chocolate meio amargo (ou misture com gotas de chocolate branco para dar um toque diferente)
🔄 Quer experimentar um sabor diferente? Troque as gotas por pedaços de caramelo, copinhos de manteiga de amendoim picada ou biscoitos de canela triturados.
Ferramentas que você precisará
- Batedeira de mesa ou batedeira manual
- Tigelas de mistura
- Copos e colheres medidoras
- Assadeira + papel manteiga
- Grade de arame para resfriamento
- Recipiente hermético (para armazenamento)
Tempo de preparação e cozimento
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 10–12 minutos
- Tempo total: ~30 minutos
- Rende: 10–12 biscoitos grandes
Passo a passo: como fazer biscoitos crumbl em casa
Passo 1: Bata a manteiga e os açúcares
Em uma tigela grande, bata a manteiga gelada, o açúcar mascavo e o açúcar branco até obter um creme. Isso pode levar de 3 a 4 minutos, especialmente com manteiga gelada. Uma batedeira planetária ajuda, mas uma batedeira manual também funciona.
🧈 Dica: Manteiga fria dá aos biscoitos sua textura espessa e macia característica, então não a amoleça muito!
Passo 2: Adicione os ovos e a baunilha
Adicione os ovos, um de cada vez, e depois o extrato de baunilha. Raspe a tigela para garantir que tudo esteja bem misturado.
Etapa 3: Misture os ingredientes secos
Em uma tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura cremosa, batendo em velocidade baixa até incorporar.
Passo 4: Adicione as gotas de chocolate
Adicione delicadamente as gotas de chocolate meio amargo. Não bata demais, pois isso mantém a massa macia.
Etapa 5: moldar e resfriar
Forme bolinhas grandes com a massa (cerca de ¼ de xícara cada). Você pode usar uma colher de sorvete para manter o tamanho uniforme. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve à geladeira por 15 a 20 minutos.
🧊 Esta etapa ajuda os biscoitos a manterem o formato de confeitaria e evita que se espalhem.
Etapa 6: Asse até ficar perfeito
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro ainda macio.
Passo 7: Esfrie e aproveite
Deixe os biscoitos esfriarem na forma por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade. Sirva mornos ou deixe esfriar completamente para armazenar.
Variações de Receitas de Biscoitos Crumble
Quer ir além do chocolate com gotas? Experimente estes sabores populares inspirados no Crumbl:
- Base de biscoito de açúcar: retire as gotas de chocolate, adicione extrato de amêndoa e cubra com glacê rosa.
- Gotas de Manteiga de Amendoim: Use gotas de manteiga de amendoim em vez de chocolate. Adicione um toque de manteiga de amendoim cremosa por cima!
- Red Velvet: Adicione uma colher de sopa de cacau em pó e corante alimentício vermelho. Cubra com cobertura de cream cheese.
- Caramelo de nozes-pecã: misture nozes-pecã picadas e regue com calda de caramelo depois de assar.
Dicas de armazenamento
Para manter seus biscoitos frescos (e deliciosos):
- Temperatura ambiente: Armazene em um recipiente hermético por até 4 dias
- Congelador: Coloque os biscoitos resfriados em um saco próprio para congelador por até 1 mês
- Massa de biscoito: congele as bolinhas cruas para futuras vontades. Asse direto do congelador — basta adicionar 2 minutos extras.
Dicas profissionais para o sucesso dos biscoitos Crumbl
- Use manteiga fria para biscoitos grossos que não ficam achatados.
- Não deixe de resfriar a massa, pois isso faz com que ela cresça mais e se espalhe menos.
- Use uma balança de cozinha para assar uniformemente, especialmente biscoitos grandes.
- Deixe os biscoitos descansarem na assadeira depois de assados; o centro termina de cozinhar com o calor.
Combinações perfeitas
Sirva seus biscoitos imitando o Crumbl com:
- Um copo de leite frio
- Uma bola de sorvete de baunilha
- Um fiozinho de calda de chocolate quente
- Ou mantenha o estilo clássico: coma-os direto da assadeira!
Considerações finais
Há algo incrivelmente gratificante em assar um biscoito Crumbl na sua própria cozinha. Do centro macio às gotas de chocolate derretidas, esta receita é perfeita para os amantes de biscoitos. Além disso, é infinitamente personalizável, para que você possa fazer com que cada lote pareça novinho em folha.
Então, da próxima vez que você desejar aquele biscoito perfeito, não espere na fila — basta ligar o forno e preparar estas receitas de biscoito Crumbl em casa. Você pode nunca mais voltar à loja!
