Bem-vindo ao Pro Fast Food Recipes, o seu destino ideal para refeições rápidas e deliciosas. Hoje, vamos explorar o Caldo Verde, uma sopa tradicional portuguesa conhecida pela sua simplicidade e sabores reconfortantes. Este prato combina batatas cremosas, salsicha fumada e vegetais vibrantes para criar uma tigela reconfortante, perfeita para qualquer ocasião.
O que é o Caldo Verde?
O Caldo Verde, que significa “caldo verde” em português, é originário da província do Minho, no norte de Portugal. Tradicionalmente servida em celebrações e reuniões familiares, esta sopa tornou-se um prato básico da cozinha portuguesa. A sua popularidade espalhou-se globalmente, apreciada pelos seus ingredientes substanciosos e pela simplicidade de preparação.
Ingredientes
- 2 libras de batatas russet ou Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 6 chávenas de caldo de galinha ou de legumes
- 1 colher de sopa de azeite
- 250 g de salsicha ou chouriço, finamente fatiados
- 1 molho de couve, sem talos e com as folhas finamente cortadas
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções
- Coza os Aromáticos: Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola e o alho picados, cozinhando até ficarem translúcidos e perfumados, durante cerca de 5 minutos.
- Cozinhe as Batatas: Adicione as batatas cortadas em cubos à panela, mexendo para combinar com as aromáticas. Verta o caldo, deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem macias, durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Misture a Sopa: Usando uma batedeira de imersão, bata a sopa até ficar homogénea. Em alternativa, transfira para um liquidificador em lotes e volte a colocar na panela.
- Adicione as Folhas Verdes e a Linguiça: Adicione as folhas verdes e a linguiça fatiadas. Cozinhe em lume brando por mais 10 a 15 minutos, até que as folhas estejam macias e a salsicha esteja completamente aquecida.
- Tempere e Sirva: Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Sirva quente, acompanhado de pão crocante para uma refeição completa.
Informações Nutricionais
O Caldo Verde não é apenas saboroso, mas também nutritivo. Uma porção típica (aproximadamente 1 chávena) contém:
- Calorias: ~142
- Proteínas: ~5,7g
- Gorduras: ~4,7g
- Hidratos de carbono: ~19g
A couve fornece as vitaminas essenciais A, C e K, enquanto as batatas fornecem fibra alimentar e potássio. A salsicha acrescenta proteína e sabor, fazendo desta sopa um prato completo.
Considerações Finais
O Caldo Verde exemplifica a beleza da união de ingredientes simples para criar um prato reconfortante e nutritivo. Seja para uma refeição aconchegante num dia frio ou para explorar sabores internacionais, esta sopa verde portuguesa é uma escolha deliciosa.
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