Se pretende um prato reconfortante e substancioso que leve os autênticos sabores portugueses diretamente à sua mesa, não procure mais do que o Chouriço Português com Pimentos. Este clássico de cozedura lenta combina salsicha fumada, cebola doce e pimentos macios num rico molho de tomate e vinho. É o tipo de receita que enche a sua cozinha de aromas irresistíveis e torna o jantar inesquecível.
O que é o chourico e os pimentos portugueses?
O chouriço com pimentos é um prato tradicional à base de chouriço — uma salsicha de porco fumada e com sabor a alho, temperada com pimentão doce e especiarias. Ao contrário do chouriço espanhol, o chouriço português tende a ser menos picante, mas mais rico em sabor. Quando cozinhado lentamente com cebola, pimentos, alho, polpa de tomate e vinho tinto, o chouriço confere a tudo um toque profundo e saboroso.
Esta receita é normalmente servida com arroz ou dentro de pãezinhos portugueses frescos, sendo perfeita tanto para refeições em família como para reuniões.
Ingredientes necessários
Veja o que vai precisar nesta deliciosa receita de cozedura lenta:
- 900 g de salsicha chouriço, sem pele e esfarelada
- 2 pimentos verdes, sem sementes e picados
- 2 cebolas doces, descascadas e picadas
- 1 lata (170 g) de polpa de tomate
- 1 chávena de vinho tinto
- 1 chávena de água
- 2 colheres de sopa de alho esmagado
Escolhendo o Chouriço Certo
Procure o autêntico chouriço português no seu talho ou mercado especializado local. Se não estiver disponível, a salsicha (outro tipo de salsicha portuguesa) ou até mesmo a kielbasa fumada podem ser utilizadas como substitutos.
Porque é que o vinho e a polpa de tomate são importantes
O vinho tinto acrescenta profundidade e riqueza ao molho, enquanto a polpa de tomate o engrossa e equilibra o sabor fumado da salsicha.
Instruções de Preparação Passo a Passo
Siga estes passos simples para um prato saboroso e descomplicado:
- Numa panela elétrica, adicione o chouriço, o pimento, a cebola, a polpa de tomate, o vinho tinto, a água e o alho.
- Misture tudo até incorporar bem.
- Tampa e cozinhe em lume brando durante 8 horas.
- Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 2 horas para reduzir o líquido e intensificar os sabores.
- Sirva quente com arroz ou dentro de pãezinhos portugueses.
Dica opcional: Para um sabor extra, aloure o chouriço numa frigideira antes de o adicionar à panela elétrica.
Sugestões de Consumo
Há muitas formas de saborear este prato:
- Com arroz – Combinação clássica com arroz branco ou arroz branco solto.
- Com pãezinhos portugueses – Coloque a mistura em pãezinhos crocantes para sanduíches substanciais.
- Como estufado – Adicione batatas ou feijão para uma refeição mais completa.
Dicas para Fazer o Melhor Chouriço e Pimentos Portugueses
- Utilize pimentos e cebolas frescos para obter o máximo de doçura.
- Não dispense o alho — é o coração da cozinha portuguesa.
- Cozinhe lentamente e durante muito tempo para que os sabores se misturem na perfeição.
- As sobras ficam ainda mais saborosas no dia seguinte, à medida que os temperos se intensificam.
Variações e Substituições
- Troque os pimentos verdes por vermelhos ou amarelos para um sabor mais doce.
- Utilize vinho tinto português (como o Vinho Tinto) para lhe dar autenticidade.
- Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha se preferir picante.
- Para uma opção mais leve, experimente salsicha de frango em vez de carne de porco.
Instruções de Armazenamento e Reaquecimento
- Frigorífico: Armazene num recipiente hermético até 4 dias.
- Congelador: Congele até 3 meses. Descongele no frigorífico durante a noite antes de reaquecer.
- Reaquecimento: Aqueça em lume brando no fogão ou no micro-ondas até aquecer completamente.
Perguntas Frequentes
Posso fazer chouriço com pimentos sem vinho?
Sim. Basta substituir o vinho por caldo de galinha ou mais água.
Qual a diferença entre chouriço e salsicha?
Ambas são salsichas portuguesas, mas o chouriço é mais fumado e mais temperado, enquanto a salsicha é mais suave e ligeiramente mais doce.
Posso cozinhar em lume forte durante menos tempo?
Sim. Cozinhe em lume forte durante 4 a 5 horas, mas os sabores desenvolvem-se melhor quando cozinhados lentamente.
Que acompanhamentos combinam bem com este prato?
Arroz, batatas assadas, pãezinhos portugueses ou até uma simples salada verde combinam na perfeição.
Informação Nutricional (por porção, aprox.)
- Calorias: 420
- Proteínas: 19g
- Hidratos de carbono: 14g
- Gorduras: 32g
- Fibras: 3g
Porque vai adorar esta receita
Esta receita de chourico e pimentos à portuguesa é:
- Autêntica e repleta de sabores tradicionais ibéricos
- Fácil de preparar com ingredientes simples e saudáveis
- Perfeita para preparar refeições, jantares de família ou reuniões
- Adaptável com muitas opções de variação
Considerações finais
A cozinha portuguesa tem tudo a ver com aconchego, conforto e família. Com a sua salsicha fumada, pimentos doces e molho rico, esta receita de chourico e pimentos incorpora tudo o que adoramos na comida caseira e substancial. Seja servido com arroz ou em pãezinhos, é um prato que fará com que todos peçam por mais.
