Receita caseira de frango à portuguesa: ousado, saboroso e assado no forno na perfeição
Se quer impressionar o seu paladar com um prato de frango ousado e saboroso que combina especiarias mediterrânicas com um toque cítrico, este Frango à Portuguesa Caseiro é imperdível. As coxas de frango macias são marinadas numa mistura picante e picante de paprica, orégãos e limão, e depois assadas até ficarem douradas perfeitamente. É a mistura perfeita de comida caseira e sabor de restaurante, tudo feito na sua cozinha.
Seja para um jantar acolhedor durante a semana ou para preparar uma refeição especial de fim de semana, esta receita de frango com inspiração portuguesa é sempre uma ótima opção.
Ingredientes necessários
Esta receita utiliza ingredientes básicos da despensa e frango fresco. Veja o que precisa para 4 doses:
- ¼ de chávena de sumo de limão – espremido na hora para um sabor cítrico acentuado
- ¼ de chávena de azeite – acrescenta riqueza e profundidade
- 4 dentes de alho – descascados ou substituir por 1 ½ colher de sopa de alho em pó
- 1 colher de sopa de pimentão doce – para aquele tom avermelhado característico
- 1 colher de chá de orégãos secos – terrosos e herbáceos
- 1 colher de chá de sal marinho – para temperar
- 1 colher de chá de pimenta em pó – dá um toque picante suave
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha – opcional, mas recomendado para um toque especial
- 1 folha de louro – intensificador de sabor clássico
- ½ colher de chá de pimenta preta moída – para equilibrar os sabores
- 4 pernas de frango – com osso e pele para um resultado suculento
A Marinada: Uma Bomba de Sabor
O coração desta receita é a marinada. Ela confere ao frango um sabor irresistível que é:
- Azedo pelo sumo de limão
- Picante pela pimenta em pó e flocos de pimenta
- Ervas dos orégãos e louro
- Fumado e quente graças à paprica e ao alho
Dica profissional:
Se tiver pouco tempo ou preferir uma textura mais suave, utilize alho em pó em vez de dentes frescos.
Tempo de Preparo e Cozimento
| Etapa | Tempo |
|---|---|
| Tempo de preparo | 15 minutos |
| Tempo de marinada | 8 horas (ou durante a noite) |
| Tempo de cozimento | 55 minutos |
| Tempo total | Aproximadamente 9 horas e 10 minutos |
Instruções passo a passo
Passo 1: Bata a marinada
Num liquidificador, misture o sumo de limão, o azeite, o alho (ou alho em pó), o pimentão doce, os orégãos, o sal marinho, a pimenta em pó, a pimenta em flocos, a folha de louro e a pimenta preta. Bata até obter uma mistura homogénea.
Passo 2: Prepare o frango
Faça cortes nas coxas de frango (cortes ligeiros na pele ajudam a marinada a penetrar). Coloque o frango num saco de plástico ou tigela com fecho hermético.
Passo 3: Marinar
Deite cerca de ⅓ de chávena da marinada sobre o frango. Massaje para cobrir uniformemente. Polvilhe com um pouco mais de sal, feche o recipiente e leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas (de preferência durante a noite). Reserve o resto da marinada para mais tarde.
Passo 4: Assar
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
- Coloque o frango marinado numa assadeira. Rejeite a marinada usada.
- Cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
- Vire o frango, regue com a marinada reservada, volte a tapar e leve ao forno por mais 20 a 25 minutos.
- Por fim, destape e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, até o frango estar cozinhado (temperatura interna: 74 °C) e bem dourado.
Sugestões de Consumo
- Este prato combina na perfeição com:
- Arroz vaporizado ou cuscuz
- Legumes assados
- Pão quente e estaladiço
- Salada verde simples com vinagrete de limão
Opcional: Sirva com uma rodela de limão e uma pitada de salsa fresca para dar um toque de cor e frescura.
Por Que Você Vai Amar Este Frango à Portuguesa
| Característica | Descrição |
|---|---|
| Sabor marcante | Uma marinada picante e cítrica que desperta suas papilas gustativas |
| Textura suculenta | Assado lentamente para manter a umidade e garantir frango macio que desfia |
| Ingredientes simples | Usa itens básicos da despensa e frango fresco |
| Prático para preparar antes | Marinar na noite anterior e assar no dia seguinte |
| Versatilidade | Ótimo para almoço, jantar, marmitas ou até como prato principal em festas |
Dicas de Armazenamento
Sobras: Guarde num recipiente hermético no frigorífico até 4 dias.
Reaquecimento: Aqueça no forno a 160 °C (325 °F) durante 10 a 15 minutos.
Congelação: Pode congelar o frango marinado (cru) ou cozinhado até 2 meses.
É mesmo português?
Esta receita reflete sabores comummente encontrados na cozinha portuguesa, embora seja mais moderna e caseira. A tradicional Galinha à Portuguesa pode levar leite de coco ou ser assada em caçarolas. No entanto, esta versão utiliza ingredientes autênticos como o alho, o pimentão doce, o limão e os orégãos — fiel ao espírito da cozinha caseira portuguesa.
Considerações Finais
Este Frango à Portuguesa Caseiro é simples, substancial e cheio de sabor. É ideal para noites agitadas de semana ou fins de semana tranquilos, quando se quer algo reconfortante e emocionante ao mesmo tempo. O melhor de tudo é que é fácil o suficiente para principiantes, mas satisfatório o suficiente para chefs caseiros experientes.
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