Camarão à Portuguesa em Molho de Alho e Vinho
Se pretende um prato de marisco fácil, mas elegante, que ofereça sabores intensos e aromáticos sem exigir horas na cozinha, este camarão à portuguesa é a sua escolha. Pronto em menos de 30 minutos e repleto de alho, vinho e um toque picante, é perfeito para um jantar acolhedor durante a semana ou até mesmo para um jantar elegante.
Porque vai adorar ❤️
- Rápido e eficiente: a preparação demora menos de 10 minutos; a cozedura termina em 15 a 20 minutos.
- Perfil de sabor rico: Camarão suculento banhado num molho de alho e especiarias, com infusão de vinho e uma mistura de manteiga e azeite.
- Ingredientes mínimos, sabor máximo: Os artigos básicos da despensa oferecem resultados com qualidade de restaurante.
- Opções versáteis de servir: combine com pão crocante, arroz branco, massa ou até mesmo legumes assados.
- Apresentação impressionante: sirva diretamente da frigideira para uma refeição marcante e reconfortante.
Ingredientes
- 450 g de camarão grande, descascado e sem nervuras (caudas opcionais)
- 4 colheres de sopa de azeite + 2 colheres de sopa de manteiga – equilíbrio
- 6 a 8 dentes de alho, cortados finamente ou picados
- ½ colher de chá de pimentão doce (fumado ou doce)
- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou uma pequena pimenta vermelha finamente picada
- ¼ de copo de vinho branco seco (ex.: Sauvignon Blanc)
- 1 colher de sopa de sumo de limão + gomos para servir
- 2 colheres de sopa de salsa ou coentros frescos picados
- Sal e pimenta preta a gosto
Instruções passo a passo
Prepare o camarão
Seque o camarão com papel de cozinha, tempere ligeiramente com sal e pimenta.
Refogue os Aromáticos
Em lume médio, misture o azeite e a manteiga até borbulhar. Adicione o alho e a pimenta calabresa em flocos, cozinhando durante 1 a 2 minutos até ficarem aromáticos, sem alourar.
Adicione o camarão e a paprica
Adicione o pimentão-doce, misture os camarões e cozinhe durante 2 a 3 minutos de cada lado, até que comecem a ficar rosados, mas não estejam totalmente cozinhados.
Deglacear com vinho branco
Adicione o vinho, raspando o fundo do tacho. Deixe cozinhar em lume brando durante 2 a 3 minutos até que o álcool evapore e o molho engrosse ligeiramente.
Finalize com limão e ervas
Desligue o lume, adicione o sumo de limão e a salsa fresca ou os coentros. Prove e retifique o tempero conforme necessário.
Sirva imediatamente
Disponha os camarões num prato e coloque o molho sobre eles. Decore com ervas extra e rodelas de limão.
Inspirações para Servir
- Pão Crocante: Perfeito para absorver o molho de alho.
- Arroz ou Massa: Transforme numa refeição farta numa frigideira.
- Acompanhamentos Leves: Salada verde ou legumes assados complementam a refeição na perfeição.
- Aperitivo Estilo Tapas: Sirva em pratinhos com palitos para uma entrada divertida e partilhável.
Dicas Profissionais para um Camarão Perfeito
- Não cozinhe demasiado! Retire o camarão quando estiver rosado; terminará de cozinhar no molho. O camarão demasiado cozido pode ficar borrachudo.
- Substituto para o vinho? Sem vinho branco? Use cerveja light ou caldo para um sabor ligeiramente diferente, mas ainda assim delicioso.
- Ajuste o lume a gosto, aumentando ou diminuindo a quantidade de flocos de pimentão vermelho ou utilizando pimenta fresca.
- O camarão com casca acrescenta mais sabor ao molho — basta descascá-lo antes de comer.
Porque é que esta receita se destaca
Esta versão capta a essência dos pratos portugueses de camarão — com muito alho, levemente temperados e cozinhados em molho de vinho e manteiga —, mantendo-se refrescantemente simples e adaptável. Combina a elegância dos sabores clássicos portugueses (como os do Camarão à Moçambique) com a praticidade da cozinha moderna. Ao contrário de outras receitas que dependem de misturas especiais ou de cozedura longa, esta é curta, direta e utiliza ingredientes que provavelmente já tem à mão.
Considerações Finais
Seja para surpreender a sua família ao jantar, entreter convidados ou presentear-se com uma simplicidade deliciosa, este camarão ao estilo português é a resposta. É rápido, cheio de sabor e deixa bastante espaço para a criatividade – pense em adicionar polpa de tomate, trocar ervas ou servi-lo com massa!
Do início ao fim, é uma experiência gourmet que pode servir em qualquer noite da semana. Experimente — e não se esqueça de aproveitar cada gota deste incrível molho.
