Se anseia por um prato de carne quente, ousado e reconfortante, com raízes profundas nos sabores portugueses, este Ensopado de Carne à Portuguesa está prestes a tornar-se a sua próxima obsessão. Repleto de carne macia, molho de tomate rico e um toque de especiarias, este prato traz o ambiente acolhedor da cozinha da avó diretamente para a sua mesa — mas com uma mentalidade de cozedura rápida, perfeita para as cozinhas agitadas de hoje.
Bem-vindo ao “Pro Fast Food Recipes” — onde o conforto se encontra com a praticidade, e cada refeição é uma história que vale a pena partilhar.
Porque vai adorar esta receita
- Refeição reconfortante numa só panela – menos pratos, mais sabor.
- Inspirado nos clássicos portugueses – um toque global com ingredientes que cabem na despensa.
- Nível de tempero personalizável – para toda a família ou ousado e picante.
Ingredientes necessários
Eis o seu arsenal de sabores para esta delícia carnuda e saborosa:
Proteína e Base
- 1 kg de carne de vaca, cortada em pedaços pequenos (ou utilize carne de estufado para maior praticidade)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média finamente picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimento verde fatiado
- 1 pimento vermelho fatiado
Molho e Especiarias
- 1 lata (170 g) de polpa de tomate
- 1 lata (390 g) de tomate em cubos
- 1 colher de chá de pimentão doce (à portuguesa, se disponível)
- ½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos (ajuste a gosto)
- ½ colher de chá de canela em pó (acrescenta um toque picante subtil!)
- Sal e pimenta preta a gosto
Complementos opcionais
- 1 chávena de vinho tinto seco (autêntico e intensifica o sabor)
- 1 colher de sopa de vinagre (equilibra a acidez)
- Salsa ou coentros frescos para decorar
Como fazer Carne à Portuguesa (Passo a Passo)
Passo 1: Sele a Carne
Numa panela grande ou numa panela holandesa, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione os pedaços de carne aos poucos (não encha demasiado!) e aloure-os de todos os lados. Esta etapa de caramelização garante o sabor. Transfira para um prato depois de dourar.
Passo 2: Refogue os Aromáticos
Na mesma panela, reduza o lume para médio. Adicione a cebola e o alho picados. Salteie até perfumar, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os pimentos fatiados e deixe cozinhar por mais 5 minutos, até amolecerem ligeiramente.
Passo 3: Prepare o Molho
Adicione a polpa de tomate e mexa bem para cobrir os legumes. Deixe cozer durante 2 minutos para reduzir o amargor. Agora, verta os tomates cortados em cubos, o vinho tinto (ou água, se não usar), o pimentão doce, a pimenta vermelha moída, a canela, o sal e a pimenta. Misture bem.
Passo 4: Cozinhe em lume brando com carinho
Volte a colocar a carne à panela. Misture tudo bem. Deixe ferver e reduza o lume. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1,5 a 2 horas, mexendo ocasionalmente. A carne ficará macia e o molho engrossará na perfeição.
Dica profissional: Se utilizar uma panela elétrica, siga os passos 1 a 3 e deixe cozinhar em lume brando durante 6 a 8 horas.
Passo 5: Prove e Finalize
Antes de servir, prove e retifique o tempero. Adicione um pouco de vinagre para dar um toque especial ao prato. Decore com salsa ou coentros frescos picados.
O que acompanhar?
Este prato de carne de vaca com inspiração portuguesa combina na perfeição com:
- Pão crocante ou arroz (para absorver todo aquele molho rico!)
- Puré de batatas
- Milho grelhado ou ervilhas com manteiga
- Uma salada leve de pepino e tomate como acompanhamento
Dicas rápidas para cozinheiros ocupados
| Tarefa | Dica para poupar tempo |
| Cortar carne | Peça ao talhante para a cortar em cubos para si |
| Tempo de cozedura em fogo baixo | Utilize a panela de pressão durante 30 minutos |
| Sem vinho tinto? | Substitua por caldo de carne ou sumo de uva |
| Baixo tempero? | Skip red pepEvite a pimenta vermelha ou use pimentão fumado |
Perguntas respondidas
O ensopado de carne português é picante?
Tradicionalmente, tem um toque suave. Esta versão é ajustável — use menos flocos de pimenta para um estufado mais suave ou o dobro para um toque mais picante.
Posso fazer numa panela elétrica?
Com certeza. Sele primeiro a carne e, em seguida, misture todos os ingredientes na panela elétrica. Cozinhe em lume brando durante 6 a 8 horas.
Qual o corte de carne mais indicado?
O acém de bovino é ideal — fica incrivelmente tenro com uma cozedura lenta.
Armazenamento e Reaquecimento
- Frigorífico: Armazene num recipiente hermético até 4 dias.
- Congelador: Congele até 3 meses. Descongele durante a noite no frigorífico.
- Reaquecimento: No fogão em lume médio ou no micro-ondas em intervalos de 1 minuto.
- Bónus: Os sabores são ainda mais intensos no dia seguinte!
Considerações Finais
Este estufado de carne à portuguesa é o tipo de prato reconfortante que traz tradição e conforto à sua mesa — com um toque moderno e rápido para os chefs caseiros de hoje.
Na “Pro Fast Food Recipes“, o que nos move é o sabor sem complicações — e este prato cumpre todos os requisitos. Seja para alimentar a família ou apenas para cozinhar em grandes quantidades para a semana, este guisado de carne e carne traz Portugal para casa.
