Se você já passou por uma padaria portuguesa, provavelmente já se sentiu cativado pelo aroma reconfortante do Pão Doce Português. Macio, levemente adocicado e dourado, esta receita tradicional de pão português é passada de geração em geração. É frequentemente servido em feriados como Páscoa e Natal, mas é tão irresistível que muitas famílias o apreciam o ano todo.
Quer você esteja procurando uma sobremesa portuguesa autêntica , um pão festivo para sua mesa de Natal ou simplesmente queira aprender a fazer pão doce em casa , esta receita o guiará passo a passo.
O que é o Pão Doce Português?
O Pão Doce Português, ou Massa Sovada , é um pão levemente doce e fofo, enriquecido com ovos, açúcar e leite. Ao contrário do pão de forma típico, tem uma textura macia, semelhante à de um bolo, e um aroma cítrico sutil. Tradicionalmente, este pão simboliza celebração e união, frequentemente assado em formas redondas ou trançadas.
É delicioso sozinho, torrado com manteiga ou até mesmo usado como base para rabanada.
Ingredientes para Pão Doce Português
Aqui está o que você precisa para preparar esta receita tradicional de pão português :
- 4 xícaras de farinha de trigo (mais um pouco para amassar)
- ½ xícara de açúcar
- 1 pacote (2 ¼ colheres de chá) de fermento biológico seco
- ½ xícara de leite morno (110°F / 43°C)
- ¼ xícara de manteiga sem sal derretida
- 3 ovos grandes (temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de raspas de limão (ou raspas de laranja para variar)
- 1 ovo (batido, para pincelar)
Instruções passo a passo
Siga estes passos simples para fazer pão doce português caseiro :
1. Ative o fermento
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de sopa de açúcar no leite morno. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
2. Misture a massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar restante e o sal. Adicione os ovos, a manteiga derretida, a baunilha e as raspas de frutas cítricas. Adicione a mistura de fermento ativado. Misture até formar uma massa macia.
3. Sove a massa
Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se a massa estiver grudenta, polvilhe com um pouco mais de farinha.
4. Primeira Ascensão
Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar aquecido por 1–2 horas ou até dobrar de tamanho.
5. Modele o pão
Sove a massa crescida e modele-a em um pão redondo (ou faça uma trança para um visual festivo). Coloque-a em uma assadeira forrada.
6. Segunda Ascensão
Cubra novamente e deixe a massa crescer por mais 45 minutos.
7. Asse o pão
Pré-aqueça o forno a 175 °C. Pincele a massa com a gema batida para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse por 30 a 35 minutos ou até que o pão emita um som oco ao ser batido.
8. Refresque-se e aproveite
Deixe o pão esfriar um pouco antes de fatiar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Sugestões de Servir
- Delícia de café da manhã : toste fatias e passe manteiga ou geleia.
- Mesa de festas : combine com presunto, queijo ou pastas doces para reuniões festivas.
- Base para rabanada : Sua textura macia a torna perfeita para rabanadas ricas e fofas.
Variações do Pão Doce Português
- Versão de Páscoa (Folar de Páscoa) : Tradicionalmente assado com ovos inteiros (com casca) por cima.
- Pão Doce de Laranja : Substitua as raspas de limão por raspas de laranja para um toque cítrico.
- Cobertura de coco : polvilhe coco ralado por cima antes de assar para dar mais sabor.
Dicas para o Sucesso
- Certifique-se de que seu fermento seja fresco; o fermento inativo impedirá que sua massa cresça.
- Para um pão mais macio, evite adicionar muita farinha durante a sova.
- Se sua cozinha for fria, deixe a massa crescer em forno levemente aquecido (desligado) para acelerar a fermentação.
Considerações finais
Esta receita de Pão Doce Português é mais do que apenas comida — é uma tradição que une aconchego, celebração e união familiar. Depois de assar este pão em casa, você entenderá por que ele é tão apreciado na cultura portuguesa e além.
Quer você o adicione à sua coleção de sobremesas portuguesas , o prepare para um banquete de feriado ou simplesmente o aprecie com uma xícara de café, este pão certamente se tornará um favorito em sua cozinha.
Perguntas Frequentes (FAQs)
1. Do que é feito o Pão Doce Português?
O Pão Doce Português é feito com ingredientes simples: farinha, ovos, leite, açúcar, manteiga, fermento e um toque de raspas de frutas cítricas. Estes ingredientes criam um pão macio, levemente adocicado e fofinho.
2. O pão doce português é o mesmo que o pão havaiano?
Eles são muito parecidos! Aliás, o pão doce havaiano foi inspirado pelos imigrantes portugueses que trouxeram esta receita para o Havaí. O pão havaiano tende a ser um pouco mais doce, mas a textura e o sabor são quase idênticos.
3. Por quanto tempo o Pão Doce Português permanece fresco?
Quando armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente, ele permanece fresco por cerca de 3 a 4 dias . Para um armazenamento mais longo, embrulhe bem e congele por até 2 meses .
4. Posso fazer Pão Doce Português sem ovos?
Sim, você pode substituir os ovos por uma alternativa vegetal, como “ovos” de linhaça ou purê de maçã. No entanto, os ovos são essenciais para a textura e o sabor tradicionais, então o resultado pode ser ligeiramente diferente.
5. O que torna o Pão Doce Português diferente do pão comum?
Ao contrário do pão de sanduíche comum, o Pão Doce Português é enriquecido com ovos, açúcar e manteiga, o que lhe confere uma textura macia, semelhante à de um bolo, e um sabor levemente adocicado.
6. Posso usar uma máquina de fazer pão para fazer Pão Doce Português?
Sim! Você pode preparar a massa na máquina de fazer pão no ciclo “massa” e depois moldá-la e assá-la no forno para obter aquela crosta dourada autêntica.
7. O que posso servir com Pão Doce Português?
É delicioso sozinho, mas você pode saboreá-lo torrado com manteiga ou geleia, servi-lo com café ou chá, ou usá-lo para fazer torradas francesas para um café da manhã reforçado.
