Se nunca ouviu falar de Bolo Levedo, prepare-se para conhecer o seu novo favorito ao pequeno-almoço. Estes muffins portugueses (também conhecidos como Bolos Levedos) são bolos doces, macios e ligeiramente crocantes, semelhantes a pães achatados — algo entre um pão doce e um muffin inglês, mas com um sabor e textura distintos que os tornam completamente únicos.
Popular nos Açores, esta receita tradicional é um alimento básico nos lares portugueses e frequentemente apreciada quente com manteiga, geleia ou até mesmo utilizada como um pãozinho macio para hambúrgueres e sanduíches.
Neste blog, vamos aprofundar como fazer esta receita de bolo levedo de raiz na sua própria cozinha. Quer seja um cozinheiro amador ou apenas a explorar receitas portuguesas, esta é uma receita para guardar nos favoritos. Vamos cozinhar!
Ingredientes que vai precisar
Antes de começar, reúna estes ingredientes simples e do dia-a-dia. Sem ferramentas especiais — apenas uma tigela grande, uma frigideira e o seu amor pela pastelaria!
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- ¼ de chávena de água morna (não quente!)
- 1 chávena de leite aquecido
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 ovos grandes à temperatura ambiente
- ½ chávena de açúcar
- 4 chávenas de farinha de trigo (mais um pouco para polvilhar)
- ½ colher de chá de sal
- Um pouco de óleo ou manteiga para untar a frigideira
Dica: Quer uma massa mais macia? Adicione 1 colher de sopa de farinha de batata ou utilize uma mistura de farinha de pão e farinha de trigo para uma textura mais macia.
Instruções passo a passo
1.º Ative o fermento
Numa tigela pequena, misture o fermento seco com a água morna. Deixe repousar durante 10 minutos até formar uma massa espumosa. Esta é a mistura de fermento que dá aos seus bolos aquela textura aerada.
2.º Prepare a massa
Numa tigela grande, misture o leite, a manteiga derretida, os ovos e o açúcar até ficar bem misturado. Adicione a mistura espumosa de fermento.
Adicione a farinha e o sal aos poucos, mexendo até formar uma massa pegajosa. Pode usar uma batedeira com gancho para massas em velocidade baixa ou misturar à mão.
3. ª fermentação (deixar a massa levedar)
Cubra a tigela com película aderente ou um pano de cozinha limpo. Coloque-a num local aquecido e deixe a massa levedar durante 2 a 3 horas até dobrar de volume.
4.º Molde os muffins
Polvilhe uma superfície enfarinhada e vire a massa delicadamente. Não bata demasiado, apenas o suficiente para libertar grandes bolhas de ar. Divida a massa em bolinhas (cerca de 12 a 14). Enrole cada uma formando uma bola compacta e achate-a delicadamente em discos com cerca de 1 cm de espessura.
Está a criar aqueles bolos levesdos, aqueles típicos bolos redondos e achatados.
5. Segunda fermentação
Coloque os discos num tabuleiro enfarinhado e cubra novamente com um pano. Deixe-os repousar por mais 30 a 60 minutos (segunda fermentação) para que fiquem ainda mais fofos.
6.Assar numa frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em lume brando. Unte ligeiramente com manteiga ou óleo.
Coloque cuidadosamente cada disco de massa na frigideira e leve ao forno durante 5 a 7 minutos de cada lado, ou até ficar dourado e cozinhado por completo. Evite o lume alto, pois queimará a parte exterior antes de a interior estar pronta.
Repita até que todos os muffins estejam cozidos.
Como Servir Bolo Levedo
Estes muffins doces são super versáteis. Aproveite-os:
- Quentes com manteiga e mel
- Torrados com ovos e queijo para um pequeno-almoço reforçado
- Divididos e utilizados como pães de hambúrguer
- Recheados com bola de carne ou carne de porco desfiada para dar um toque especial às sanduíches de pão pita
- Polvilhados com açúcar e canela para um lanche ao estilo de sobremesa
Dicas de Armazenamento e Reaquecimento
- Guarde num recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.
- Congele em lotes com papel vegetal entre cada muffin para facilitar o acesso.
- Para reaquecer, toste-os ou aqueça-os numa frigideira seca em lume brando.
Informação Nutricional (Aproximadamente por Muffin)
| Nutriente | Quantidade |
| Calorias | 190 |
| Carboidratos | 32g |
| Proteínas | 5g |
| Gorduras | 4g |
| Açúcares | 8g |
Baseado numa fornada de 12 muffins. Os valores podem variar de acordo com o tamanho e os ingredientes.
Considerações Finais: Um Sabor Caseiro de Portugal
Há uma razão para o bolo levedo ter conquistado os corações dos amantes da culinária de todo o mundo. É mais do que apenas um muffin português — é um pão reconfortante, ligeiramente adocicado e macio que traz aconchego à sua mesa.
Seja para assar com a família, explorar sabores internacionais ou simplesmente experimentar algo novo para o seu próximo pequeno-almoço, esta receita dá um toque português ao seu prato.
Da próxima vez que estiver na cozinha, experimente este tradicional favorito — pode torná-lo parte permanente da sua rotina de pastelaria!
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Já experimentou esta deliciosa receita de bolo levedo em casa? Tem dicas, variações ou histórias para partilhar? Deixe um comentário abaixo — adoramos ouvir opiniões de outros cozinheiros amadores e aventureiros em receitas!
